Pargiot

Temps de préparation : 20 minutes + marinade
Difficulté : facile

Ingrédients
1 kg de pargiot (hauts de cuisse de poulet désossés)
1 oignon, haché
1 oignon nouveau ou oignon vert, haché
1 citron avec son zeste, coupé en dés
½ tasse de romarin, haché
2 c. à soupe de thym
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
2 c. à café de poivre moulu
1 c. à café de gros sel
½ tasse d’huile d’olive

Préparation
Déposer les pargiot dans un saladier. Bien mélanger tous les ingrédients, à l’exception du sel, puis verser la marinade sur la viande. Bien masser les morceaux afin de les enrober uniformément.

Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.

Faire chauffer le gril ou une poêle sans ajouter d’huile, celle-ci étant déjà présente dans la marinade. Saupoudrer les pargiot de gros sel, puis les faire griller environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Servir avec une purée de pommes de terre, du riz ou une salade fraîche.