Ćevapčići à la purée de poivrons

Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : facile

Ingrédients
4 gousses d’ail
4 oignons
6 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à soupe de purée de poivrons douce (en bocal)
3 c. à café de paprika fort
3 c. à café de paprika doux
1 kg de viande pour ćevapčići
Sel
Poivre

Pour l’accompagnement :
Poivrons frais
Tomates fraîches
Huile d’olive
Vinaigre aux herbes

Préparation
Hacher finement l’ail et couper les oignons en petits dés. Faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive chaude jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

Ajouter la purée de poivrons ainsi que le paprika fort et le paprika doux. Faire revenir brièvement le tout.

Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir.

Mélanger soigneusement la viande pour ćevapčići avec la préparation refroidie aux oignons et aux poivrons. Saler et poivrer, puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Avec les mains légèrement huilées, façonner environ 24 rouleaux de 8 cm de longueur. Les répartir sur 8 brochettes en bois.

Faire chauffer environ 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les brochettes de tous les côtés à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes.

Couper finement les tomates et les poivrons frais et les assaisonner avec de l’huile d’olive et du vinaigre aux herbes.

Servir les ćevapčići avec les légumes assaisonnés et un peu de jus de cuisson.