Feuilleté à la viande hachée et purée de pommes de terre

Recette pour 8 personnes
Temps de préparation : 70 minutes
Difficulté : facile

Ingrédients
1 kg de purée de pommes de terre préparée
2 portions de pâte feuilletée abaissée
Un peu de chapelure
2 à 3 petits pains rassis, env. 120 g, coupés en petits morceaux
½ l de bouillon
1 kg de viande hachée
200 g de chair à saucisse de veau
2 œufs
4 oignons finement hachés
2 bouquets de persil haché
4 gousses d’ail pressées
1–2 c. à café de sel
Poivre
Paprika

Préparation
Arroser les morceaux de petits pains avec le bouillon et les laisser gonfler. Les émietter ensuite finement.

Mélanger la viande hachée avec les petits pains, la chair à saucisse de veau, les œufs, les oignons, le persil, l’ail et les épices. Pétrir soigneusement à la main jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Déposer une première abaisse de pâte feuilletée en diagonale sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer généreusement la pâte à l’aide d’une fourchette et la saupoudrer d’un peu de chapelure.

Répartir la farce à la viande sur la pâte en laissant un bord libre d’environ 2 cm tout autour. Badigeonner le bord avec un peu d’œuf battu.

Répartir ensuite délicatement la purée de pommes de terre sur la farce, en veillant à ce qu’elle ne déborde pas sur les côtés.

À l’aide d’une roulette à pâtisserie, pratiquer des entailles transversales espacées d’environ 2 cm dans la deuxième abaisse de pâte, en veillant à ce que la pâte reste attachée sur tout le pourtour. Déposer cette pâte sur la garniture.

Bien presser les bords avec une fourchette pour fermer le feuilleté. Badigeonner la surface d’œuf battu.

Faire cuire pendant 25 à 30 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.

Ce plat peut également être dégusté froid.

Accompagnement recommandé : salade verte ou salade de légumes.