Poulet-Gulasch

Recette pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : env. 25 minutes
Difficulté : facile
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Temps total : 1 heure 40 minutes

Ingrédients
1 kg de poulet désossé, coupé en dés
10 carottes moyennes, coupées en rondelles
6 branches de céleri, coupées en rondelles
2 poivrons, coupés en dés
750 g de champignons frais, nettoyés et émincés
1 kg de pommes de terre (env. 5 moyennes), lavées, épluchées et coupées en dés
4 gros oignons, grossièrement hachés
6 gousses d’ail pressées
3 c. à soupe d’huile végétale
3 c. à soupe de fécule de pomme de terre
2 c. à soupe de paprika doux
2 c. à café de cannelle
450 ml de bouillon
200 ml de vin rouge
4 c. à soupe de ketchup
Sel et poivre selon votre goût
Un peu de persil, de chou vert et de chou blanc pour la garniture

Préparation
Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte. Ajouter les oignons, les poivrons et l’ail et les faire revenir pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter les dés de poulet. Assaisonner de sel, de poivre, de cannelle et de paprika, puis faire revenir délicatement la viande de tous les côtés pendant environ 10 minutes.

Ajouter la fécule de pomme de terre, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute.

Incorporer ensuite les pommes de terre, les champignons, les carottes, le céleri et le ketchup.

Verser le bouillon et le vin rouge, puis porter le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient bien tendres.

Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Suggestion de présentation

Servir le goulasch sur un lit de chou vert, accompagné de chou blanc râpé et brièvement poêlé. Cette garniture apporte une jolie touche de couleur au plat.